Stikkordarkiv: middag

Laks til middag

Prøvde denne oppskriften i helgen, og den var overraskende enkel og rask. Definitivt noe jeg kommer til å gjøre igjen.

Ingredienser til middag

Sett på ovnen på 220 grader. Laksefiletene (uten skinn) legger du i en ildfast form, og tar på litt olje, salt og pepper.

Laks i ildfast form

Skjær opp mozarella i skiver og legg de oppå fisken. Jeg hadde to klumper med mozarella, og det var akkurat passe til disse seks filetene. Legg på noen blader basilikum på hver filet. Skjær opp tomater og ha i formen. Jeg hadde en pakke oransje plommetomater og en pakke røde plommetomater. Egentlig ganske passe, men det var så godt at jeg kunne sikkert ha i enda en pakke.

første helgen i juni 046
Prøvde meg på sånn fænsi dandering, men kom jo på bedre tanker. Jo mer tomat, jo bedre er det. 
første helgen i juni 047

Så river du over en del parmesan, tar over litt olje og setter formen øverst i ovnen i ca. 20 minutter. Så gjenstår det bare å servere og spise. Jeg hadde Amadine poteter ved siden av.

En smak av middelhav og sommer

I går så kom resten av familien hjem fra ulike steder og jeg hadde laget en liten overraskelse til de, nemlig et treretters måltid. Stod opp tidlig, reiste på butikken kjøpte det jeg trengte pluss noen roser. Lagde mat, bordkort og dekket opp fint. De ble i hvert fall overrasket og fornøyde. Til forrett var det Capresesalat (cherrytomater, mozarella og basilikum). Hovedretter var middelhavskrydret kylling med ris og en salat med soltørkede tomater, oliven og fetaost. Til dessert var det konjakkruller og jordbærsorbet.

hyttetur og 3retter 047

hyttetur og 3retter 048

hyttetur og 3retter 049

Glemte å ta bilde av hovedretten da..

De spiste opp alt, og da mener jeg alt. Og jeg tok i litt fordi det ville være dumt å ta for lite i hvert fall. Men det betyr jo bare at det var kjempegodt så er veldig fornøyd. Er gøy å lage mat til folk når de setter så pris på det.